La ricetta facile e dal risultato assicurato per preparare le crespelle di zucchine: morbide, sottili, gustose e versatili conquistano da sempre i palati di ogni età. Si preparano in pochi minuti e in mille varianti: dolci, salate, da farcire, piegare a ventaglio o da mangiare così, sono perfette in ogni occasione. Ecco come prepararle in 5 minuti utilizzando pochi e semplici ingredienti.
Crespelle di zucchine: ingredienti
Le origini di questo piatto si perdono nella notte dei tempi. Il nome proviene dal latino "crispus" traducibile con arrotolato, ondulato o arricciato. Le prime preparazioni risalgono al V secolo d.C.: secondo i racconti tramandati oralmente una variante simile alle odierne crespelle venne preparata per la prima volta in occasione delle festa della Candelora, per sfamare i pellegrini francesi giunti a Roma dopo un lungo viaggio. Come anticipato, per realizzare le nostre crespelle di zucchine abbiamo bisogno di pochi, semplici ed economici ingredienti. Ecco la lista degli ingredienti e delle loro quantità:
- 500 ml di latte
- 60 gr. di formaggio a pasta dura tagliato a fettine fine
- 250 gr. di farina
- 2 zucchine tagliate a julienne
- 20 ml di olio di semi di girasole
- 4 uova
- sale q.b.
Procedimento
Iniziamo rompendo le 4 uova in un recipiente abbastanza capiente da permetterci poi di mescolarle e sbatterle con semplicità. Aggiungiamo il sale e i 20 ml di olio di semi di girasole. Mescoliamo con cura gli ingredienti. Mentre giriamo, uniamo la farina un poco alla volta e i 500 ml di latte. Possiamo utilizzare latte intero, scremato o senza lattosio. Tagliamo le zucchine a julienne e il formaggio a fette sottili e aggiungiamo i due ingredienti al nostro composto. Accendiamo il fornello e iniziamo a spadellare! Versiamo il contenuto in una padella antiaderente e ben oliata e cuociamo le crespelle a fuoco medio su entrambe i lati per pochi minuti. Il piatto è pronto, non ci resta che assaggiare!
Ecco il video della ricetta ideata da Chiara Patrignani in cui la blogger mostra passo dopo passo tutte le fasi della preparazione.
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Le crespelle possono essere un piatto leggero o più sostanzioso, a seconda della farcitura scelta. La versatilità è uno dei punti di forza di questo piatto. Le varianti sono davvero molte e spaziano dal dolce al salato. Tra queste consigliamo di provare le crespelle con con farcitura di salmone e ricotta affumicata e le versioni dolce con ricotta e miele, un classico intramontabile, semplice e goloso.
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