Se ami andare al Sushi devi assolutamente sapere cosa stai mangiando se si tratta di salmone ecco le indicazioni della dottoressa
Il salmone viene molto utilizzato per il sushi ma siamo certi che sia sempre il migliore? Mangiare pesce crudo comporta seri rischi ed è molto importante verificare che sia fresco oltre al fatto che deve essere sottoposto a trattamenti adeguati per eliminare eventuali batteri e agenti patogeni. Inoltre la cucina in cui viene preparato deve essere perfettamente pulita.
Ma ci sono altri fattori da verificare per far sì che si possa davvero conoscere la provenienza del salmone che stiamo per mangiare. Un dettaglio fondamentale perché sapere da dove proviene il pesce permette di capire se stiamo per assumere un alimento sano oppure no. Ma come fare per comprendere da dove viene il salmone se non ci fidiamo della parola del ristoratore o negoziante?
Il metodo c'è ed è molto semplice, a spiegarlo è la dottoressa Daniela Biserni nel video Instagram di @prevenzioneatavola. Un filmato molto esplicativo e completo che spiega in parole semplici e chiare come scegliere il filetto di pesce migliore, non solo per gusto, ma soprattutto per la salute di chi lo assume. Leggi l'articolo e guarda il video per saperne di più.
Sushi salmone, come riconoscere il migliore per gusto e salute
Il pesce che mangiamo nei ristoranti di sushi: un confronto tra salmone da allevamento e salmone selvatico è essenziale per salvaguardare la salute. Il salmone è un alimento molto diffuso nella cucina orientale, in particolare nei ristoranti di sushi all you can eat. Tuttavia, è importante riflettere sulla provenienza di questo pesce e sulle conseguenti differenze.
Il salmone da allevamento è ricco di grassi a causa delle condizioni in cui vive. Gli animali sono spesso confinati in vasche sovraffollate, privati della possibilità di nuotare liberamente. Questo influisce sulla qualità della carne, rendendola più grassa e meno salutare. D'altro canto, il salmone selvatico ha una carne molto più magra e saporita. Questo perché gli animali hanno la possibilità di nuotare liberamente in natura, nutrendosi di crostacei e piccoli pesci. Il risultato è una carne più sana e gustosa.
Dettagli che fanno la differenza, non sottovalutarli
È importante considerare l'impatto ambientale degli allevamenti intensivi. Queste pratiche possono causare danni all'ecosistema circostante e portare alla contaminazione delle acque. Al contrario, la pesca in Alaska è sostenibile e strettamente controllata per garantire la continuità della specie. Guarda il video per saperne di più.
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Quindi, se desideriamo consumare il pesce, è consigliabile optare per il salmone selvatico dell'Alaska. Questo non solo garantisce una migliore qualità nutrizionale, ma anche un metodo di pesca sostenibile che rispetta l'ambiente e la biodiversità marina.