Lo chef del noto ristorante difende a spada tratta i suoi piatti affermando che il prezzo sia giustificato dalla qualità degli ingredienti e dal lavoro che viene fatto per la realizzazione di ogni piato. Tuttavia, le critiche sembrano non placarsi, vista anche la controversia di queste affermazioni con i pochi ingredienti che servono per realizzare la pasta in bianco.
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