Cucina vera carne di zebra alla brace che arriva dal Sudafrica: ecco quanto costa una portata

Avete mai provato la carne di zebra? Un ristoratore italiano ha deciso di ordinare questa particolare carne dall'Africa per servirla ai suoi clienti. Ecco quanto costa. 

Se siete stanchi di mangiare la solita carne di maiale o manzo, ecco un'alternativa esotica: la carne di zebra. Negli ultimi anni, grazie anche ad alcune leggi africane che ne favoriscono il commercio, la zebra è diventata una carne sempre più ricercata Il motivo sono le sue proprietà nutritive, ricca di Zinco e Omega 3 consigliati per certe diete sportive e sconsigliate per altre. Un ristoratore italiano ha deciso di inserire questa carne africana nel suo menù. Prezzo troppo alto? Dipende.

Carne di zebra

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Carne di zebra

Su Tik Tok sta spopolando il video postato da un ristoratore che vende nel suo locale la carne di zebra. Il tiktoker, noto sui social per i suo prodotti a volte un po' eccentrici e ricercati, ha deciso di cucinare la zebra alla brace: un filo d'olio, un aggiunta di sale e spezie e via sulla griglia. In pochi minuti la bistecca è cotta alla perfezione e zebrata dalla griglia viene lasciata riposare. Un'ultima aggiunta di Maldon e si può mangiare. All'assaggio l'autore del video la definisce "sapore delicato e tenerezza unica". A che prezzo?

Gli animalisti direbbero un prezzo troppo alto. Tra vari commenti sarcastici che invocano a gran voce un ambientalista c'è anche qualche utente serio che fa notare "La carne di zebra è in via di estinzione". Non è del tutto vero. La carne grigliata nel video è di zebra di pianura chiamata Zebra Burchell, un tipo di equino molto diffuso nell'Africa sub sahariana che viene allevata e commerciata in tutto il mondo. O meglio, era molto diffuso anni fa. Secondo uno studio del 2016 ne erano rimaste solo 500.000, ma è anche vero che se fosse così a rischio d'estinzione non verrebbe di certo commerciata con tanta facilità, tanto che chiunque la può acquistare on line con due click.

Quanto costa?

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Quei pochi vegetariani e vegani che sono tentati di assaggiare questa carne dovranno attendere la carne di zebra riprodotta in laboratorio e servita tipo sushi. Il gusto e le proprietà nutritive restano gli stessi ma il costo di produzione è ancora troppo alto per essere commerciata in supermercato. Mentre la bistecca di zebra servita alla brace che si vede nel video Tik Tok è più facile da trovare e viene venduta a 35 euro. Per alcuni utenti fin troppo cara, per altri anche troppo poco. Come scrive un utente sotto il video "Per scoprire se vale il prezzo bisognerebbe assaggiarla".

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